新竹火鍋推薦 山上走走 新竹日式鍋物無菜單料理 波士頓龍蝦活體海鮮鍋物與A5和牛的雙重海陸饗宴

這完全就是碌兮人生的兩大初體驗,其一是第一次嘗試無菜單料理;其二是第一篇專門介紹餐廳的文章(撒花),因為很榮幸被山上走走邀約,不過以下內容完全是碌兮食用的真實感受和心得喔!

不過嚴格來說,應該算是碌兮的第二篇美食文章吧,如果Cheesecake1 號稱起司蛋糕界的愛馬仕(HERMES)_奢侈(藍莓乳酪)開箱 這篇算第一篇的話。

山上走走 餐廳介紹

山上走走堅持每道料理都是採用最新鮮的食材,呈現食材最原始的樣貌給大家!
只要來店用餐即可親眼目擊超狂海鮮擺盤,提供超多品項可以加點,
美食饗宴再也不單調、不用等換菜單,直接吃到與眾不同的無菜單美食!
來山上走走用餐,讓您與親朋好友能夠吃的安心,來場久違的飯局吧!

以上是山上走走提供的餐廳介紹,一個座落於市區的新竹日式鍋物,關於新鮮食材的部分,剛好碌兮提早到的時候有見證到!

我們是 11:30 第一場,大概11:10抵達店門口的時候,看到送貨車正在把海鮮送進店內,可見山上走走的海鮮新鮮度是不容質疑的。

山上走走營業時間

週一至週五,每天共4個用餐場次。
第一場 11:30-13:30 (用餐時間共2小時)
第二場 13:30-15:30 (用餐時間共2小時)
第三場 17:30-19:30 (用餐時間共2小時)
第四場 19:30-21:30 (用餐時間共2小時)

山上走走消費方式

消費金額: NT$980+10%服務費/ 人 (只收現金)
因為是無菜單料理,因此一律採取預約制,要吃的話,記得先訂位喔!
訂位網址: https://parg.co/whB

山上走走地址(周邊環境)

地址: 300新竹市東區三民路99號 (點此查看google map)
電話: 0979-678-778

山上走走的地理位置還蠻不錯的,無論是坐火車到北新竹站或新竹站,大約都是走路15分鐘的路程,如果天氣不錯,可以考慮慢慢散步過來吃飯。

但如果天氣不好,例如太熱或下雨,也可以坐火車到新竹火車站,到站前SOGO搭乘巨城接駁車,從巨城大概走路5分鐘會到。

開車或騎車也都可以把車子停到巨城或附近的停車格,完全不用擔心停車問題,不過千萬不要跟碌兮一樣偷懶把車停在店門口,馬上被開單,成為捍衛國庫人士。

店外是大大的落地窗,整起看起來很整潔明亮,也可以看到店內的用餐環境,用餐的時候真的都是高朋滿座呢!

山上走走店內環境

因為疫情關係,店面也全力配合防疫措施,入店前要量額溫以及酒精消毒雙手。另外店員們也都會配帶口罩及手套。

入店後,可以看到水族箱內活蹦亂跳的龍蝦和各式當日新鮮海產。

正門進去會看到有三桌四人桌,另外窗邊有還有兩桌。

靠牆的地方也有四張高腳桌,我蠻喜歡山上走走用各種酒瓶裝飾店內環境。

店內還有提供各式日本酒、啤酒等,可以請店員介紹,不過因為我們用餐時間是中午,而且還有騎車,喝酒的部分就pass囉。

最後,在店內深處竟然有個隱密的小包廂,提供6人坐座位,也就是我們這次用餐的地方,如果有包廂需求,也可以提早預約小包廂。

不過因為店內廁所過於隱密,還有不少次被誤以為是廁所,哈哈。

山上走走 無菜單料理

前面介紹了餐廳跟環境,終於要來進入正題啦!

前菜 照燒雞腿冷麵沙拉

冷麵的基底是柚子醋,是一道吃起來很清爽、開胃的前菜。

主餐 波斯頓龍蝦半隻 (龍蝦三吃)

吃完前菜後,會來介紹今日主餐,以及其他可加點的限定食材。

前面有提到山上走走的消費方式是每個人NT$980+一成服務費,而無菜單料理到底會端出什麼呢? 就讓碌兮來跟大家說說吧 (其實就是轉述店員的話啦~)

所有菜色約10道(包含前菜,主餐三吃等…),而主餐的部分則是看當日有什麼食材而定,基本上一定會維持有海鮮主餐及A5和牛的搭配
(店員有提到,假設沒有波士頓龍蝦,可能換成野生沙公、野生青龍蝦等)

這次我們的主餐就是圖片中蝦螯被綁起來的波斯頓龍蝦,一人半隻,採取龍蝦3吃的方式。

下圖圖片介紹一下,波斯頓龍蝦的左邊就是青龍蝦,店員說青龍蝦的蝦肉更甜、蝦膏更多。
右邊的食材由下而上依序是野生沙公、玉米貝、南非活鮑魚、美國大生蠔。(這邊都是當日可加點的食材唷)
左邊則是鹿兒島A5頂級和牛肋眼部分。

雖然我們沒有加購,不過還是跟店員要求拍照,這樣看起來比較邱啦,哈哈哈。

看看等等被我們吃的波士頓龍蝦的近照,帥啦!

龍蝦第一吃 奶油香煎龍蝦

龍蝦從處理好,熱油鍋,煎龍蝦,起鍋直至放進我的盤子,全部都由店員Carry,碌兮就是一直聊天、拍照跟享受當大爺。煎的過程中,奶油味真的超級無敵香。

登愣! 奶油香煎龍蝦上桌。

還可以搭配特選的夏威夷黑鹽,就是圖片看起來很像胡椒粒的黑鹽,我個人蠻喜歡的。

海鮮冷盤

海鮮冷盤的內容物由左到右是鱈魚肝佐和風柚子醬(熟食)、天使紅蝦、山藥泥佐鮭魚卵以及海帶芽跟紫蘇蘿蔔。

天使紅蝦的部分,可以直接生食,但不敢生食的人,也可以等待火鍋,一起下鍋煮。

熱愛生食的Judy肯定是吃生的呀~

因為碌兮覺得天使龍蝦的味道較重,所以就下鍋燙了一下,補張煮好的天使紅蝦照片。

山藥泥佐鮭魚卵,我自己是蠻喜歡山藥泥的,不過這道山藥本身沒什麼味道,搭配著鮭魚卵就會吃到滿滿的鮮味。

龍蝦第二吃 龍蝦火鍋(味噌湯底)

看看這滿滿的料,真的是活體海鮮鍋物,豐盛到碌兮的腦子當下突然當機,想說怎麼會有這麼多隻螯,原來是因為我們四個人,每人半隻就是2隻完整的蝦,當然就會有4個螯。

螯跟蝦頭的部分會跟著火鍋一起煮,煮完之後,會把螯帶回廚房處理,準備龍蝦第三吃。

龍蝦頭出鍋啦~

看官們看看這個蝦膏,是不是口水直流?

看看我們Judy笑得多開懷,有夠誇張,看到我從來沒笑成這樣過。

牛肉盤 (A5頂級和牛在這)

肉品順時鐘介紹,從左上開始是美國prime等級的嫩肩牛、無骨牛小排、牛培根(所謂的牛五花)以及重頭戲: 鹿耳島A5頂級和牛(油花最美的那個區塊),另外沾醬的部分由嚴選石安牧場蛋黃和北海道海膽組合而成。

給大家兩個角度好好欣賞這美麗的牛肉拼盤。

沾醬的部分,碌兮個人和Linda都推推喔,雖然我個人不是特別喜歡海膽,但是這個海膽沒有腥臭味,而且攪拌均勻之後沾肉,真的是提升了肉的滑順口感。

準備下鍋啦~

正在涮肉服務在座女性們的Judy,難得讓他當紳士。

看看A5頂級和牛的油脂分布。

Judy喜歡這種熟度的肉。

介紹一下首次登場的陪吃員-阿馨,跟碌兮認識超過10年,特技是可以吃出豬血糕中的灰塵味,老實說這點我到現在還是搞不懂為什麼他知道什麼是灰塵味。

另外阿馨是不吃牛肉的人(擁有不小心吃到會把牛肉塊吐出來的技能),這次帶著他來吃吃看和牛,瞧他這開心的樣子。

據阿馨本人的說法,和牛是沒有牛腥味的 ,所以她真真正正地把牛肉吃進他的肚子裡,真是可喜可賀!

如果有不敢吃牛肉的朋友,歡迎邀請他們吃吃看和牛。(阿馨你真是高貴的人呢)

這位也是首次登場的陪吃員-Linda,剛剛上面提到也很推推雞蛋海膽沾醬的Linda。

技能是有耐心的陪我打排球(因為看了排球少年而熱血沸騰的我剛好遇到系排隊長的她),還有當我的英文糾察隊,一百萬分感謝。

而且Linda的飲食喜好跟Judy有幾分相次,所以就帶他來吃和牛啦。

看到和牛眉飛色舞的孩子。另外,為了保護當事人的肖像權,所以幫他們打馬賽克。(我可真偉大)

另外介紹一下這個比較特別的食材,香菇包墨魚漿。

雖然被我拍的其貌不揚,但是真的還不錯。

松露鮭魚子茶碗蒸

呀比,我喜歡茶碗蒸,就是很小品的菜色,軟嫩的茶碗蒸搭配鮭魚子一粒一粒咬到後在嘴巴爆開的口感,好喜番。

烤劍旗魚下巴

這道我本人很喜歡,因為魚下巴的肉質一直是我蠻喜歡的口感,但是通常要啃要咬,身為懶惰代表,還是會放棄主動點魚下巴這道料理。

不過因為劍旗魚本身就比較大隻,再加上可以請店員協助我們肢解,完全擊中我的嘴和心,我吃的超開心的。

這個肉質就是讚!

龍蝦第三吃 松露龍蝦雜炊粥

你們以為剛剛魚下巴就是最後一道菜了嗎?

NONONO,記得剛剛被店員收走的螯嗎? 這不就來了嗎,店員處理完之後,把螯肉跟日本越光米等配料拿回來,準備煮粥囉。

而且煮之前也會請大家先試喝湯頭,是否需要調整鹹度。(因為煮粥之後,味道會再鹹一些)

我們的螯回來了,等等準備下鍋啦。

煮粥囉,日本越光米已經下鍋,店員真的很貼心,還會問我們喜歡吃稠一點還是稀一點。

另外還會加入飛魚卵(左邊)和黑松露(右邊)。

分食的Linda和阿馨。(右下角的魚下巴已經被吃光光)

Enjoy雜炊粥的碌兮本人。

冷飲 紫蘇醋冰沙

忘記是在哪一道料理後端來的紫蘇醋冰沙,非常解膩,我好喜歡,後來還跟店員詢問能不能續杯,冷飲部分是每個人一杯,如果需要可以20元續杯,所以我們都各續了一杯,酸酸甜甜的,超適合夏天喝呀!(我們那天應該有30幾度吧)

甜點 抹茶霜淇淋

貼心提醒,甜點是不包含在一般來說消費的餐點中喔。

重點是之前是金箔霜淇淋!但是剛好我們去的那天金箔缺貨,所以我們就是抹茶霜淇淋。

碌兮有特地問店員,當月壽星享有免費一隻金箔霜淇淋,所以可以帶當月壽星的朋友來吃山上走走。

山上走走食用心得

其實在學生時期,碌兮真的蠻熱愛吃吃到飽餐廳,只要吃很多就會覺得超划算(大概是每個窮雞學生的心聲吧)。

但是出社會之後,除了經濟能力上升外,消化能力也大幅下降,所以找餐廳的習慣也會開始改變,覺得吃到飽不如吃得好。

價位部分,真的就是看每個人的接受度,在海鮮的新鮮度(龍蝦肉質Q彈)、菜色豐富度(有海鮮有牛肉)跟服務上,碌兮認為這個價位是可接受的範圍。

因此碌兮覺得這邊很適合朋友談心的聚餐,因為整體環境不會過於吵雜,而且又有店員會張羅料理,讓人可以顧著吃跟聊天,不過要注意用餐時間喔,因為會緊接著下一場次進場。

又或著可以帶辛苦的父母來這邊享受難得被服務的感覺,所以要慶祝母親節、父親節前夕,可以到山上走走下列的粉絲專頁或訂位網站提早訂位。

山上走走FB粉絲頁:https://parg.co/w3L
山上走走訂位網址:https://parg.co/whB

因為山上走走採取預約制,記得一定要先訂位唷!看看我們吃完之後,在外面等待下一場次進場的人潮們。