喜歡豆製品的碌兮在討論是否安排嵯峨嵐山的時候，就先查了嵐山有什麼好吃的，畢竟民以食為天嘛!(也就是很貪吃啦)
恰好搜尋到嵯峨森嘉豆腐，因此決定來嚐嚐這間京都百年老店-森嘉豆腐。
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關於嵯峨森嘉豆腐
這段關於嵯峨森嘉豆腐的敘述，我是從TripKyoto的網站看到的，如果有翻譯錯誤也歡迎指證，這邊也附上原文出處(點此查看)。
嵯峨森嘉豆腐是一家成立於19世紀晚期的老店。
它位於以釋迦牟尼立像而聞名的清涼寺(Seiryo-ji Temple)的東側。
自開業以來，他們一直在為佐賀和嵐山當地的寺廟（如天龍寺，日本餐館和日式旅館）提供豆腐。
Shiro豆腐也被稱為Saga豆腐。使用精心挑選的優質大豆，純淨泉水和稱為Sumashi-ko的硫酸鈣製成，作為固化劑來保持其柔軟的質地。當他們剛開始提供Shiro豆腐時，有人取笑說：“因為它太軟，甚至不能用筷子提起Morika的豆腐”。
然而，川端康成（第一位獲得諾貝爾文學獎的日本作家）在他的小說中寫到豆腐的故事後，在日本逐漸流行起來。
多年來，他們只從商店裡出售產品（今天，大丸京都百貨商店有他們的產品）。因此，許多為他們的豆腐服務的餐館在該地區開業，以供從日本各地來到佐賀地區的人們使用。
嵯峨森嘉豆腐營業時間
嵯峨森嘉豆腐
營業時間: 08:00~18:00 (週二、週三公休)
地址: 〒616-8447 京都府京都市右京区嵯峨釈迦堂藤ノ木町42 (點此查看google map)
電話: +81 75-872-3955
網站: sagatofu-morika.co.jp (不過網站現在無法使用)
如何前往森嘉豆腐
我們是從JR嵯峨嵐山站步行到森嘉豆腐，從北口出去才不用繞路喔! 步行時間大概10~15分鐘。(路線圖可參照下圖)
而且跟前面介紹的一樣，森嘉豆腐的後面就是清涼寺，不過我們這次沒有去清涼寺。
我們一大早到的時候，已經有當地(日本)人在採買豆腐了。
森嘉豆腐的菜單
店外面有產品1:1比例的展示櫃，有清楚的寫商品名稱和價格，所以如果有像我們兩個都不會講日文的人也可以不用擔心，可以跟店員比手畫腳說要買什麼。
不過可能因為我們去的時間很早，所以能直接食用的品項很少，後來我們只買了油揚げ ，就是一片很長的炸豆皮，我們買了兩片，總共JPY410。
(不過因為語言溝通的問題，不確定是因為我們太早去，很多東西都還沒準備，還是有些品項是要買回去料理，不能直接食用。)
嵯峨森嘉豆腐食用心得
Judy覺得炸豆皮的豆味足夠，吃起來的口感有點像壓扁的臭豆腐。沒加醬油食用的時候，可以吃出豆的甜味，但是他一直稱醬油是生命之水(?)，加醬油食用更畫龍點睛，味道更有層次。
碌兮是覺得豆皮的口感跟台灣的豆皮真的差很多，森嘉豆腐的豆皮就如Judy說的那樣，比較偏向豆腐的口感，比較軟。我自己是滿喜歡這個口感，而且豆皮沒有其他調味，就是豆類原始的味道，淡淡的豆香配醬油很剛好。不過因為油炸關係，表皮的油有點多，如果有多做一道吸附表面油的手續會更好!
他們家口味偏淡，碌兮自己是會想再訪，而且希望下次可以吃到ひろうす(漢字翻飛龍頭)，看其他部落格介紹，它是用把野菜切成絲加入擠乾水分的豆腐中塑型油炸。
野菜會用紅蘿蔔、牛蒡、木耳等，感覺有點像我們的甜不辣，然後森嘉豆腐的非龍頭裡面還有百合根!!!百合根也是碌兮喜歡吃的食材之一，所以去之前很期待呀…
之前的拍照技術真的很不行，現在已經慢慢在練習了，希望之後再去補拍美美的照片給大家看~
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